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我家的煎饼机摊的煎饼总是有很多很大的孔,很粗糙,怎样才能使煎饼很光滑,是不是需要用添加剂

发布时间:2016-10-08 点击数:2296
不知道做的煎饼是样的,也不清楚工艺是什么样的,很难判断是什么原因,不过我建议你可以加点面制品如花改良剂试试,要是卖不到面制品如花改良剂到卖食品添加剂的地方买点分子蒸馏单甘脂也行,那也一种乳化剂!
如果煎饼发白在和面的时候加点食用碱再放油煎,煎饼就会有诱人的焦黄色了! 

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